Flautas de Barbacoa

Unter Leitung von Carmen Alejandra Ocampo-Kassner werden am Samstag, 22. November, ab 12.15 Uhr in der Familienbildungsstätte Ahlen Flautas des Barbacoa zubereitet.

Barbacoa ist eine traditionelle, vorhispanische Kochmethode, bei der Fleisch in einem Erdofen auf heißen Steinen und eingewickelt in Bananen- oder Agavenblätter langsam gegart wurde. Ursprünglich wurde Wild, Geflügel und Fisch auf diese Weise zubereitet, später kamen auch Rind und Schaf hinzu.

In diesem Kurs wird eine moderne, hausgemachte Version dieses Gerichts zubereitet, bei der das Fleisch schonend gegart und in einer aromatischen Brühe gekocht wird. Zusätzlich gibt es eine vegetarische Variante mit Aubergine.

Anmeldungen unter Telefon 0 23 82 91 230 oder im Internet unter www.fbs-ahlen.de.